Электросепаратор-сливкоотделитель ЭС-02 предназначен для разделения цельного молока на сливки и обезжиренное молоко с одновременной очисткой их от загрязнений, оставшихся после процеживания. Наличие регулировки объёмных соотношений полученных сливок к обрату, позволяет получать сливки именно той жирности, которая необходима.