это сертифицированный по кошерности и халяль дистиллированный моноглицерид, полученный путем взаимодействия с полностью отвердевшим пальмовым маслом.
Состав: Моноглицерид.
Сферы применения
Маргариновая, молочная, мясоперерабатывающая, хлебопекарная, кондитерская, пищеконцентратная, косметическая промышленность, фармацевтическая промышленность.
Преимущества применения:
· получение тонкодисперсных и стабильных водно-жировых эмульсий
· обеспечение равномерного распределения компонентов в продукте
· обеспечение формирования требуемой структуры и консистенции изделий
· стабильные показатели качества продукции в процессе хранения.
Рекомендуемые дозировки:· Мясопродукты – 0,3 -0,5 % к общему количеству сырья
· Маргарины, спреды, сливочное масло-0,1-0,7 % к общему количеству сырья (в зависимости от массовой доли жира)
· Кондитерские изделия – 0,2-0,5 % к общему количеству сырья
· Хлебобулочные изделия– 0,2 -0,5 % к муке.
· Пищеконцентратная (картофельные хлопья, супы, каши)-0,1-0,4% (к выходу готовой продукции).
ПОКАЗАТЕЛИ |
СПЕЦИФИКАЦИЯ МЕТОД ТЕСТИРОВАНИЯ ПО ЗАПРОСУ |
Внешний вид |
Порошок |
Ксилотность, mgKOH/g |
3 MAX |
Моноэстеры, % |
95 MIN |
Свободный глицерол, % |
1 MAX |
Йодное число, gI2/100g |
2 MAX |
Параметры периодического тестирования * |
|
Температура плавления, °C |
около 63 |
Микробиология |
|
Общее кол-во бактерий, / g |
5000 MAX |
Дрожжи и плесень, /g |
100 MAX |
Колиформы, в 1g |
Отсутствует |
Сальмонелла, в 25g |
Отсутствует |
Тяжелые металы, ppm |
|
Мышьяк (как As) |
3 MAX |
Свинец (как Pb) |
2 MAX |
Ртуть (как Hg) |
1 MAX |
Кадмий (как Cd) |
1 MAX |
Тяжелые металы (как Pb) |
10 MAX |
Хранение
Срок хранения – 24 месяца с даты выработки при температуре от 0 до +25 ºС.
24 месяца с даты изготовления.
Срок годности указан как минимум с даты изготовления, если продукт хранится в неповрежденной упаковке и при условии соблюдения условий хранения.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
1. продукт должен храниться в оригинальной герметичной упаковке производителя.
2. Продукт должен храниться на защищенном и хорошо проветриваемом складе; не подвергаться воздействию влаги и прямых солнечных лучей.
СТАНДАРТНАЯ УПАКОВКА: сверхплотный бумажный пакет весом 25 кг; поддон весом 625 кг
Страна происхождения: Индонезия.